핑야오(平遙)쇠고기는서한(西漢) 시기 때부터유래한것으로청나라때중국에널리알려졌으며 2000년이상의역사를가지고있다.생산공정은독특하고소의 생긴 모양, 도축, 절임, 수육및다듬등 과정을 거쳐색상은붉고부드럽고맛있으며 '기름지지만느끼하지 않고 고기가 질척질척하지 않다'는특징이있다.2008년에관윈핑야오(冠雲平遙)쇠고기의전통적인가공기술은국가무형문화유산으로 지정되었다.쇠고기연간가공생산량은 10,000톤을초과하고 '핑야오(平遙)쇠고기'는국가지리적보호제품이며 '관윈(冠雲)'은중국의유명한브랜드이다.
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